签语饼

民族特色食品

签语饼这种中西交融的产物诞生于国外的中餐馆，经过十多年的积淀，已经俨然成为华人餐馆与中国菜的一张名片。签语饼虽小，但其所附的深意却以一种委婉的方式体现着中国文化中的智慧与博爱，深得西方食客的欢迎。

食物介绍

签语饼，在英文中叫“Fortune Cookie”，是一种脆甜的元宝状小点心，烘成金黄或杏黄色，空心内藏着印有睿智、吉祥文字的纸条，食用时轻轻将其拦腰掰开，便会得到印有中英文的签语。签语饼一般应用于餐厅中作餐后甜点，也可作为休闲娱乐食品。是独具中国民族文化特色的食品。

早在十多年前，这种新奇与智慧结合、中美文化相融的小甜点就在国外广受青睐，尤其在美国的中餐厅倍受推崇。在国外的许多餐馆，服务生通常会在客人吃得差不多时，把签语饼和账单一起拿上来，温柔地提醒客人别忘记付账，并祝用餐愉快。

90年代初，签语饼又风靡南美及欧洲市场，并成为西方文化食品的宠儿。有趣的是，许多美国人看到幸运饼在中餐馆如此流行，且饼中的签语也常充满睿智独特的中国哲学，故认为签语饼是源于中国的文化食品。

在美国，人人都将“签语饼”当作地道的中国特产，也许令人惊讶，但这新巧可爱的小点心确实在远离中国的地方代表着中国的神秘，以及独特的中式智慧。半寸宽一寸长的签语条上，有时写着一句预言，有时则是一句鉴言，更经常是一条奇特的短句，寓意模糊，却往往碰巧打动了食客的心弦。许多人都说，去餐馆吃饭，最期待用餐后那一份小小的签语惊喜，一点意味，一些情趣，会心一笑，有如偶遇未曾谋面的知己友人，而餐馆也将签语饼作为吸引顾客的法宝，想方设法增添签语乐趣。更有人开始订购独特内容的签语饼，如生日签语、婚礼签语、塔罗签语等，签语饼正给人的生活带来更多甜蜜乐趣!

中国的餐馆现在供应签语饼的还少，但少数有品位的聪明餐馆已开始关注这种小点心，不要小看一块饼干，当用餐完毕，服务生送上帐单和几个签语饼，客人好奇的剥开饼干看到签语，或者一笑，或者长记心中，那一瞬间，一顿简单的饭，一个普通的餐馆，对用餐的人就有了特殊的意义。

选购方法

选择专业的生产厂家

专业的生产厂家应该是具有食品安全认证和商检认证的。从07年开始，中国食品上市都必须申请QS号，也就是食品安全认证，对原材料和生产工艺都有很严格的要求，而且定期监察，一般能申请到QS认证的都应该是正规的食品生产厂，不会是小作坊，所以产品可以放心食用。

选择采用优质原材料的生产厂家

通常在食品生产过程中，厂家都会添加一些色素来使产品色泽漂亮均匀，以提高产品的品相，虽然一般添加量都会控制在安全范围内，但能少摄取还是要尽量减少摄取，尤其是合成色素。一般添加了合成色素的产品颜色就会均匀鲜艳，非常好看。签语饼属于烘焙食品，如果添加天然色素，在高温烘焙过程中，天然色素就会变色变暗，达不到合成色素的调色效果。所以要是吃的话就应该选择没有添加色素的签语饼，它应呈小麦色，并应能清楚的分辨出面粉的不均匀颗粒。

选择签纸张、墨水符合食用标准的厂家

目前国内的印刷厂使用的印刷设备都只能使用油墨，而所有的油墨都是含铅、铬、镉、汞、砷、钡等有害金属元素的，即使是采用环保大豆油墨也依然是在同一台印刷机上，并没有解决卫生安全问题，而且大豆油墨又比普通油墨的成本高出很多。其次国内现有的印刷用纸都是含荧光剂不可以直接与食品接触的。所以，如果签语饼生产过程中采用的是食品专用纸、食用墨水和专用设备的话，才可放心食用。

选择产品品种丰富的专业厂家

可以说签语条是签语饼的灵魂，目前国内的签语饼生产企业生产的签语饼品种丰富，从签语内容上分为幸运签语、心意签语、节日签语、主题签语、星座签语、奇缘签语等60余类，更准确的表达您的心意，达到“精准传情，恰如其分”的效果;从产品工艺上，又分为巧克力签语饼、彩色签语饼、味道签语饼、巧克力彩饰签语饼、照片签语饼等不同口味不同颜色的数十种签语饼。如此丰富的签语饼产品，只有专业的生产厂家才能做到。此外正规的签语饼生产企业应该还可提供专业的定制服务，包括包装定制、OEM定制、签语条特别订制等。

请消费者为了自己和家人的健康，认真选购签语饼！

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